Ambassadeur maison
- 2 litre de vin rougs, 1 litre de vin blanc doux
- 500 grammes de sucre
- 200 grammes d'oranges amères
- 1 cuillerée à café de chicorée
- 2 zestes de citron
- 1 gousse de vanille
- 1/2 litre d'eau de vie
Laisser macérer 30 jours
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Sangria
- 5 litres de bon vin rouge
- 1/2 litre de rhum
- 700 grammes de sucre
- 6 oranges et 3 citrons coupés en fines tranches
- 3 clous de girofle
- Canelle en poudre (1 cuillerée à café environ)
Préparer la sangria au moins quatre jours avant de consommer.
Brasser et goûter tous les jours. Servir très frais
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Punch minute
- 5 litres de vin blanc
- 1 litre de rhum 55°
- 1 litre de sucre de canne
- 2 à 3 litre de jus d'orange
- 1 trait de sirop de grenadine
goûtez! c'est prêt
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Punch
1 litre de rhum
1 litre d'eau
1 litre de jus d'orange
1 litre de sucre de canne
recette basique mais toujours appréciée
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Apéromousse
- 10 cl de cointreau
- 10 cl jus citron
- 10 cl de sitop de sucre de canne
- 1 blle de mousseux brut
Le tout dans un grand récipient,
Servir très frais
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Apéritif de noix
- 10 litres de bon vin rouge
- 2 litres de bonne eau de vie
- 30 à 40 noix coupées en quatre
- 1.5 kg de sucre
A faire avant le 14 juillet avec des noix
en lait que l'on peut couper en 4 aisément
Laisser macérer un mois et plus
S'améliore considérablement en vieillissant
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Apéritif de mirabelle
- 5 litres de vin blanc
- 1 litre de bonne eau de vie
- 1 extrait "Noirot" de mirabelle
- 500 à 700 g de sucre
Prêt tout de suite.
Il s'améliore malgré tout en vieillissant
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Apéritif de coing
- 5 litres de bon vin (blanc ou rosé)
- 2 litre d'eau de vie
1.4 kg de sucre
- 2 kg environ de coings bien mûrs coupés en morceaux
Laisser macérer le tout pendant 3 semaines
Goûter tous les jours...
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Apéritif à l'ananas
- 5 litres de bon vin blanc
- 1 litre d'eau de vie
- 1 ananas coupé en quatre
- 750 grammes de sucre
Laisser macérer environ 35 jours, brasser et goûter régulièrement
Filtrer et mettre en bouteilles
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Apéritif à la gentiane
- 9 litres de bon vin rouge charpenté
- 2 litres d'eau de vie
- 2 oranges (piquées généreusement à l'aide d'une grosse aiguille)
- 1 citron (piqué également)
- 1 gousse de vanille (fendue en deux)
- 1,5 kg de sucre
- 25 à 30 grammes de gentiane
Laisser macérer 3 semaines
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L'épine
- 10 litres de bon vin (blanc, rosé ou rouge)
- 2 litres de'eau de vie à 60°
- 1.5 kg de sucre cristallisé
- 1 kg de jeunes pousses d'épines noire (prunelier) récoltées au printemps
Laisser macérer une dizaine de jours,
Brasser et goûter régulièrement
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Apéritif d'Amande amère
- 5 litres de bon vin rouge
- 1 litre d'eau de vie
- 400 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- 15 gouttes d'huile essentielle d'amande amère achetée en pharmacie
Laisser macérer 3 ou 4 semaine
Brasser et goûter tous les jours. Rajouter du sucre si besoin
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Jus d'andouille blanc
- 5 litres de bon vin blac
- 1 litre d'eau de vie
- 1 kg de sucre
- 4 oranges et 4 citrons
- 6 bananes
- 2 extraits "Noirot" parfum curaçao blanc
Laisser macérer 3 semaines
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Apéritif de pruneaux
- 10 litres de bon vin rouge corsé
- 2 litres d'eau de vie
- 1.5 kg de sucre cristallisé
- 2 kg de pruneaux d'Agen avec noyaux
Laisser macérer un mois
Brasser et goûter tous les jours.
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Apéritif aux fruits 2
- 5 litres de bon vin rouge
- 1 litre d'eau de vie
- 1 kg de sucre
- 1 oranges et 1 citrons coupés en tranches
- 1/2 gousse de vanille
- 1 banane pour 15 litres de vin
laisser macérer 3 à 4 semaines
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Trouspinette
- 10 litres de bon vin rouge
- 2 litres d'eau de vie
- 1.5 kg de sucre
- 10 grosses poignées de pêcher
Laisser macérer 2 à 3 semaines
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